Jaunumi

Sojas mērces sastāvdaļu saraksts ir kā pārtikas inventārs, kas atklāj tā pagatavošanas procesa noslēpumus.

Tāpat kā tējas lapas tiek novāktas pavasarī un rudenī, galvenā atšķirība sojas mērces kategorijās ir izejvielu attiecība.

Lai gan aļģēm reprodukcijai trūkst tādu struktūru kā ziedi, augļi un sēklas, tās izmanto dažādas reproduktīvās metodes, lai pielāgotos savai videi.

Sojas mērces brūvēšanas laikā dažādas organiskās vielas izejvielās dažādu mikroorganismu dažādu enzīmu sistēmu iedarbībā iziet sarežģītas bioķīmisk...

Gatavošanas laikā pievienojot noteiktu daudzumu sojas mērces, var uzlabot ēdiena aromātu un krāsu, tādējādi palielinot apetīti.

Sojas mērcei ir nosliece uz pelējumu; vasarā tas jāuzglabā hermētiskā traukā vēsā, tumšā vietā.

Krāsa: gaiša sojas mērce ir gaišā krāsā, sarkanīgi{0}}brūna.

Galvenā klasifikācijas metode ir balstīta uz fermentācijas procesu. (Alternatīvi, to var atšķirt pēc sāls -bezsāls, zems-sāls, augsts-sāls, ciets-š...